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Un dulce ingenio / Beatriz Scharrer Tamm
Título : Un dulce ingenio : el azúcar en México Tipo de documento: texto impreso Autores: Beatriz Scharrer Tamm, Editor científico Editorial: Culturas Populares de México Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: 237 p Il.: il byn Dimensiones: 23 cm ISBN/ISSN/DL: 978-607-455-393-2 Idioma : Español (spa) Palabras clave: Azúcar Manufactura y Refinamiento México Historia- Caña de Historia Clasificación: HD910.M5 D85 Resumen: Conocerás el origen, historia, significado, tipos, producción, usos y comercialización del azúcar en México, y su enorme importancia como alimento de primera necesidad, endulzante, golosina e ingrediente fundamental. Profesionales en varias especialidades y culturas populares te ofrecen una visión desde diferentes perspectivas, que muestran la rica y diversa temática en torno al azúcar. Nota de contenido: Presentación Beatriz Scharrer Tamm
Nota sobre el vocablo azúcar José G Moreno de Alba
Dulce tradicional: identidad y memoria Cristina Barros y Marco Buenrostro
Esclavitud y vida social en haciendas azucareras de Nueva España Adriana Naveda Chávez
De jarabes, dulces y aguardientes. l azúcar y algunos derivados en la expresión popular fandanguera Ricardo Pérez Monfort
El dulce mexicano, sugerente y musical Mónica Lavin
Persistencia de la memoria: haciendas cañeras del centro de Veracruz Luis Barria Meunier y Bernal Lascuráin Rangel
"Con azúcar, por favor". Cultura y caña de azúcar María Antonieta Gallart Nocetti y Luz Lozano Nathal
La producción de piloncillo en la Huasteca potosina Julio Baca del Moral y Aureliano Pacheco Aparicio
La producción de piloncillo en Aldzulup Poytzén, municipio de Tancshuitz, Huasteca potosina Alba Rubí Rodríguez Nieto y Leonardo Ernesto Márquez Mireles
Los edulcorantes y su papel en la nutrición Héctor Bourgues Rodríguez
La caña de azúcar en México. Ancestral cultivo del futuro Manuel Enríquez PoyUn dulce ingenio : el azúcar en México [texto impreso] / Beatriz Scharrer Tamm, Editor científico . - Culturas Populares de México, 2010 . - 237 p : il byn ; 23 cm.
ISBN : 978-607-455-393-2
Idioma : Español (spa)
Palabras clave: Azúcar Manufactura y Refinamiento México Historia- Caña de Historia Clasificación: HD910.M5 D85 Resumen: Conocerás el origen, historia, significado, tipos, producción, usos y comercialización del azúcar en México, y su enorme importancia como alimento de primera necesidad, endulzante, golosina e ingrediente fundamental. Profesionales en varias especialidades y culturas populares te ofrecen una visión desde diferentes perspectivas, que muestran la rica y diversa temática en torno al azúcar. Nota de contenido: Presentación Beatriz Scharrer Tamm
Nota sobre el vocablo azúcar José G Moreno de Alba
Dulce tradicional: identidad y memoria Cristina Barros y Marco Buenrostro
Esclavitud y vida social en haciendas azucareras de Nueva España Adriana Naveda Chávez
De jarabes, dulces y aguardientes. l azúcar y algunos derivados en la expresión popular fandanguera Ricardo Pérez Monfort
El dulce mexicano, sugerente y musical Mónica Lavin
Persistencia de la memoria: haciendas cañeras del centro de Veracruz Luis Barria Meunier y Bernal Lascuráin Rangel
"Con azúcar, por favor". Cultura y caña de azúcar María Antonieta Gallart Nocetti y Luz Lozano Nathal
La producción de piloncillo en la Huasteca potosina Julio Baca del Moral y Aureliano Pacheco Aparicio
La producción de piloncillo en Aldzulup Poytzén, municipio de Tancshuitz, Huasteca potosina Alba Rubí Rodríguez Nieto y Leonardo Ernesto Márquez Mireles
Los edulcorantes y su papel en la nutrición Héctor Bourgues Rodríguez
La caña de azúcar en México. Ancestral cultivo del futuro Manuel Enríquez PoyReserva
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[publicación periódica] Ver los números disponibles Rechercher dans ce périodique
Título : Istor Tipo de documento: texto impreso Editorial: Centro de Investigación y Docencia Económicas, División de Historia Fecha de publicación: 2000- Idioma : Español (spa) Palabras clave: Historia- América Latina Historia Clasificación: F I88 [publicación periódica] Ver los números disponibles Rechercher dans ce périodique Istor [texto impreso] . - Centro de Investigación y Docencia Económicas, División de Historia, 2000-.
Idioma : Español (spa)
Palabras clave: Historia- América Latina Historia Clasificación: F I88 Antecedentes generales de los ingenios azucareros en el Salvador
Título : Antecedentes generales de los ingenios azucareros en el Salvador Tipo de documento: documento electrónico Número de páginas: 12 h Dimensiones: electrónico Nota general: Documento en línea tomado del sitio: http://wwwisis.ufg.edu.sv/wwwisis/documentos/
Idioma : Español (spa) Palabras clave: Azúcar Industria Salvador Historia- Historia de la Azucarera en Centro América - los Ingenios Azucareros el Resumen: El origen de los ingenios azucareros
Características de los ingenios azucareros del Salvador
Importancia económica
Ingenios azucareros del Salvador
Capacidad de producción
Retos de los ingenios azucareros
En línea: http://wwwisis.ufg.edu.sv/wwwisis/documentos/TE/662.669-A385d/662.669-A385d-Capi [...] Formato del recurso electrónico: Antecedentes generales de los ingenios azucareros en el Salvador [documento electrónico] . - [s.d.] . - 12 h ; electrónico.
Documento en línea tomado del sitio: http://wwwisis.ufg.edu.sv/wwwisis/documentos/
Idioma : Español (spa)
Palabras clave: Azúcar Industria Salvador Historia- Historia de la Azucarera en Centro América - los Ingenios Azucareros el Resumen: El origen de los ingenios azucareros
Características de los ingenios azucareros del Salvador
Importancia económica
Ingenios azucareros del Salvador
Capacidad de producción
Retos de los ingenios azucareros
En línea: http://wwwisis.ufg.edu.sv/wwwisis/documentos/TE/662.669-A385d/662.669-A385d-Capi [...] Formato del recurso electrónico: Documentos electrónicos
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